Descripción
La Tarta Sacher es un delicioso postre a base de chocolate, símbolo de la repostería austriaca, que combina un bizcocho de chocolate con mermelada de albaricoque y un glaseado de chocolate.
Ingredientes
- Chocolate negro: 200 gramos
- Mantequilla: 150 gramos
- Azúcar: 150 gramos
- Huevos: 5 unidades
- Harina: 100 gramos
- Mermelada de albaricoque: 200 gramos
- Nata montada: al gusto (para servir)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde de 23 cm.
- Derrite el chocolate negro y la mantequilla a baño maría y deja enfriar.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida.
- Agrega la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezcla suavemente.
- Tamiza la harina sobre la mezcla y pliega suavemente.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos y luego desmolda.
- Prepara la mermelada de albaricoque y deja enfriar.
- Corta el bizcocho por la mitad y unta la mermelada en la parte inferior.
- Coloca la otra mitad del bizcocho encima.
- Derrite chocolate y mantequilla para el glaseado y mezcla bien.
- Vierte el glaseado sobre la parte superior de la tarta.
- Decora con más mermelada si lo deseas y sirve con nata montada.
Notas
- Utiliza chocolate de buena calidad con al menos un 70% de cacao.
- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
- Evita mezclar en exceso para mantener la ligereza del bizcocho.
- La tarta se puede congelar durante 2-3 meses.
- Tiempo De Preparación: 30 minutos
- Tiempo De Cocción: 35 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Austríaca
Nutrición
- Tamaño De La Porción: 1 porción
- Calorías: 450
- Azúcar: 30g
- De sodio: 150mg
- La grasa: 25g
- La Grasa Saturada: 15g
- Las Grasas Insaturadas: 10g
- Las Grasas Trans: 0g
- Los hidratos de carbono: 50g
- La fibra: 3g
- La proteína: 6g
- El colesterol: 100mg
Palabras clave: Tarta Sacher, postre austriaco, chocolate, mermelada de albaricoque