Description
La sopa de ajo castellana es un plato tradicional español, reconfortante y nutritivo, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 6 dientes de ajo, pelados y picados
- 4 rebanadas de pan del día anterior (preferiblemente pan rústico)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 huevos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Unas ramitas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Sofreír los 6 dientes de ajo pelados y picados hasta que estén dorados.
- Añadir 1 cucharadita de pimentón dulce y mezclar rápidamente.
- Incorporar 1 litro de caldo de pollo y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregar las 4 rebanadas de pan cortadas en trozos y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Batir los 2 huevos en un tazón aparte y añadir lentamente a la sopa mientras se revuelve.
- Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
- Servir caliente y decorar con perejil fresco picado.
Notes
- Se puede congelar la sopa sin el pan para mantener la textura.
- Se puede guardar en la nevera durante 3 a 4 días en un recipiente hermético.
- Se puede hacer una versión vegetariana usando caldo de verduras.
- Se puede hacer una versión más ligera reduciendo el aceite y usando pan integral.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: sopa de ajo, sopa castellana, receta española, comida reconfortante