Description
El sancocho es un plato emblemático en la gastronomía de varios países de América Latina y el Caribe, que combina carnes, verduras y especias, simbolizando la unión familiar y celebración.
Ingredients
- Pollo: 500 g, cortado en trozos.
- Carne de res: 500 g, cortada en trozos.
- Plátanos: 2, cortados en rodajas.
- Yuca: 300 g, pelada y cortada en trozos.
- Mazorcas de maíz: 2, cortadas en mitades.
- Papas: 2, peladas y cortadas en cubos.
- Cilantro: 1/2 taza, picado.
- Ajo: 4 dientes, picados.
- Cebolla: 1, picada.
- Pimiento: 1, picado.
- Limón: 1, jugo.
- Sal: al gusto.
- Pimienta: al gusto.
- Aceite: 2 cucharadas, para sofreír.
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lava bien las verduras y corta el pollo y la carne de res en trozos.
- Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe durante unos 5 minutos.
- Cocinar las carnes: Añade los trozos de pollo y carne de res a la olla y cocina durante unos 10 minutos.
- Agregar agua: Vierte suficiente agua en la olla para cubrir las carnes y lleva a ebullición.
- Incorporar las verduras: Agrega las papas, la yuca, los plátanos y las mazorcas de maíz y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Sazonar: Añade sal, pimienta y el jugo de limón al gusto.
- Finalizar con cilantro: Justo antes de servir, agrega el cilantro picado y mezcla bien.
- Servir el Sancocho: Sirve caliente en tazones rústicos y acompaña con arroz blanco o aguacate si lo deseas.
Notes
- La calidad de los ingredientes influye en el resultado final.
- El sancocho se puede guardar en la nevera por 3 a 4 días.
- Se puede congelar por hasta 2 meses.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Plato principal
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: sancocho, receta, comida latina, guiso, tradición