Descripción
El salmón ahumado es un manjar que combina un sabor único y una textura suave, elaborado a partir de filetes de salmón que se curan y ahuman.
Ingredientes
Escala
- 500 g de filetes de salmón fresco
- 100 g de sal
- 100 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 limón (en rodajas)
Instrucciones
- Selecciona filetes de salmón fresco de alta calidad.
- Prepara la salmuera combinando sal, azúcar moreno y pimienta negra en un bol.
- Marina el salmón cubriéndolo con la mezcla de curado.
- Ahumar el salmón a baja temperatura (70-80°C) durante 1 a 2 horas.
- Deja enfriar el salmón ahumado y almacénalo adecuadamente.
Notas
- Utiliza sal marina o kosher para mejores resultados.
- Curar el salmón entre 24 y 48 horas para absorber sabores.
- Seca bien el salmón antes de ahumarlo.
- Mantén la temperatura de ahumado entre 70 y 80°C.
- Evita maderas resinosas para un mejor sabor.
- Tiempo De Preparación: 30 minutos
- Tiempo De Cocción: 2 horas
- Categoría: Aperitivo
- Método: Ahumado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño De La Porción: 100 g
- Calorías: 117
- Azúcar: 2 g
- De sodio: 800 mg
- La grasa: 4 g
- La Grasa Saturada: 1 g
- Las Grasas Insaturadas: 3 g
- Las Grasas Trans: 0 g
- Los hidratos de carbono: 2 g
- La fibra: 0 g
- La proteína: 20 g
- El colesterol: 50 mg
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