Description
La Merluza a la Gallega es un plato emblemático de la cocina española, especialmente popular en Galicia, que combina merluza, patatas, ajo y pimentón dulce.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 600 g)
- 4 patatas medianas (aproximadamente 800 g)
- 100 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Un puñado de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- 1 limón (para servir)
Instructions
- Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Hierve agua con sal y cocina las patatas durante 15-20 minutos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos pelados hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
- En la misma sartén, cocina los filetes de merluza a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, sazonando con sal y pimentón dulce.
- Coloca una cama de rodajas de patata en un plato grande y encima los filetes de merluza. Vierte un poco de aceite de oliva caliente sobre el pescado y las patatas.
- Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre el plato junto con los ajos dorados reservados.
- Corta el limón en cuartos y sírvelo al lado para que cada comensal pueda exprimirlo sobre su porción.
Notes
- La merluza debe ser fresca y de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- Se pueden experimentar variaciones como hornear la merluza o añadir mariscos.
- Los acompañamientos ideales incluyen ensalada verde, arroz blanco, verduras al vapor y pan rústico.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Merluza a la Gallega, cocina española, receta de pescado, plato gallego