Description
El Marmitako Vasco es un guiso tradicional del País Vasco que combina atún fresco, patatas y verduras, ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredients
- Atún fresco: 500 g, cortado en trozos.
- Patatas: 4 medianas, peladas y cortadas en rodajas.
- Cebolla: 1 grande, picada.
- Pimientos verdes: 2, cortados en tiras.
- Tomates: 2, pelados y picados.
- Ajo: 2 dientes, picados.
- Aceite de oliva: 4 cucharadas.
- Pimentón dulce: 1 cucharadita.
- Caldo de pescado: 1 litro.
- Sal: al gusto.
- Perejil fresco: para decorar (opcional).
Instructions
- Preparar los ingredientes: lavar y cortar todas las verduras y el atún.
- Sofreír las verduras: calentar el aceite y añadir cebolla y ajo.
- Añadir los pimientos y tomates: cocinar hasta que los tomates se deshagan.
- Incorporar las patatas: revolver y cocinar por unos minutos.
- Agregar el caldo y el pimentón: llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento.
- Cocinar el atún: añadir el atún y cocinar a fuego lento.
- Ajustar la sazón: probar y añadir sal o pimentón al gusto.
- Servir el Marmitako Vasco: servir caliente y decorar con perejil.
Notes
- Se puede usar atún enlatado, pero se debe añadir al final de la cocción.
- El Marmitako es ideal para días fríos, pero se puede disfrutar en cualquier época del año.
- Se pueden añadir otros pescados o mariscos para variar la receta.
- El guiso se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Guiso
- Cuisine: Vasca
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Marmitako, cocina vasca, guiso de atún, recetas tradicionales