Description
La lechona es un plato emblemático que destaca por su sabor y su presentación, ideal para celebraciones.
Ingredients
- Cerdo entero: Un cerdo de aproximadamente 10-12 kg.
- Arroz: Dos tazas de arroz.
- Guisantes: Una taza de guisantes.
- Ajo: Cinco dientes de ajo, picados.
- Cebolla: Dos cebollas medianas, picadas.
- Achiote: Dos cucharadas de achiote.
- Sal y pimienta: Al gusto.
- Plátanos verdes: Dos plátanos, cortados en rodajas.
- Agua: Suficiente para cocinar el arroz y los guisantes.
Instructions
- Limpiar bien el cerdo por dentro y por fuera.
- Sazonar generosamente con sal, pimienta y achiote.
- Cocinar el arroz en una olla grande con aceite, cebolla y ajo.
- Agregar el arroz y los guisantes, mezclar y cocinar con agua.
- Dejar enfriar el arroz y rellenar el cerdo con la mezcla.
- Cerrar la cavidad del cerdo con hilo de cocina o palillos.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y asar el cerdo durante 4-6 horas.
- Freír los plátanos verdes en aceite caliente.
- Dejar reposar el cerdo antes de cortarlo y servirlo.
Notes
- Rociar el cerdo con sus propios jugos cada hora.
- Utilizar un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna.
- Dejar reposar el cerdo después de sacarlo del horno.
- Usar una bandeja adecuada para el cerdo.
- Prep Time: 1 hora
- Cook Time: 4-6 horas
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 500
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: lechona, cerdo asado, receta, celebración, comida tradicional