Description
La Fideuà Valenciana es un plato emblemático de la gastronomía española, elaborado con fideos y mariscos, que ofrece una experiencia culinaria única.
Ingredients
Scale
- 400 g de fideos para fideuà
- 300 g de mezcla de mariscos
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 pizca de azafrán
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en cuartos
Instructions
- Calentar el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo.
- Incorporar el pimiento rojo y cocinar hasta que se ablande.
- Agregar los fideos y tostar ligeramente durante un par de minutos.
- Calentar el caldo de pescado y disolver el azafrán, luego verter sobre los fideos.
- Incorporar la mezcla de mariscos y cocinar a fuego medio-alto durante 10-12 minutos.
- Retirar del fuego y cubrir con un paño limpio, dejando reposar durante 5 minutos.
- Decorar con perejil picado y servir con cuartos de limón.
Notes
- Usar mariscos frescos para un mejor sabor.
- Se puede experimentar con diferentes tipos de fideos.
- Dejar reposar la fideuà es crucial para integrar los sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Fideuà, receta, mariscos, cocina española, Valencia