Descripción
El estofado de jabalí es un plato tradicional que destaca por su sabor robusto y su textura tierna, ideal para ocasiones especiales.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de carne de jabalí
- 3 zanahorias
- 3 patatas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 500 ml de vino tinto
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y dorar la carne de jabalí.
- Marinar la carne en una mezcla de vino tinto, ajo, tomillo y sal durante al menos 2 horas.
- Sofreír las cebollas y el ajo en la misma olla durante 3-4 minutos.
- Agregar las zanahorias y las patatas, cocinando por 5 minutos más.
- Deglasar la olla con vino tinto, añadir la carne, tomillo, laurel, sal y pimienta, y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento durante 2-3 horas.
- Ajustar los sabores y servir.
Notas
- La calidad de la carne es crucial para un buen estofado.
- Se puede congelar y recalentar sin perder sabor.
- Un buen vino tinto complementa perfectamente el plato.
- Tiempo De Preparación: 30 minutos
- Tiempo De Cocción: 2-3 horas
- Categoría: Plato principal
- Método: Estofado
- Cocina: Española
Nutrición
- Tamaño De La Porción: 1 porción
- Calorías: 450
- Azúcar: 5g
- De sodio: 800mg
- La grasa: 20g
- La Grasa Saturada: 5g
- Las Grasas Insaturadas: 10g
- Las Grasas Trans: 0g
- Los hidratos de carbono: 30g
- La fibra: 5g
- La proteína: 35g
- El colesterol: 100mg
Palabras clave: estofado, jabalí, receta, cocina tradicional, plato principal