Descripción
El Espinazo de Cerdo con Nopales es un platillo tradicional mexicano que combina la jugosidad del cerdo con la frescura de los nopales, creando un guiso lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- Espinazo de cerdo: 1 kg
- Nopales: 500 g, limpios y cortados en tiras
- Ajo: 4 dientes, picados
- Cebolla: 1 unidad, picada
- Comino: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Jugo de lima: 2 cucharadas
- Cilantro: un manojo, picado
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: limpiar y cortar el espinazo, lavar y cortar los nopales, picar el ajo, la cebolla y el cilantro.
- Cocinar el espinazo de cerdo en una olla grande con agua y sal a ebullición durante aproximadamente 1 hora.
- En la misma olla, calentar un poco del caldo reservado, añadir cebolla y ajo, y sofreír hasta dorar.
- Incorporar el espinazo desmenuzado, comino, sal y pimienta, y mezclar bien.
- Agregar los nopales y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, añadiendo más caldo si es necesario.
- Antes de servir, añadir el jugo de lima y el cilantro picado, mezclar y ajustar la sazón.
- Servir caliente acompañado de tortillas de maíz y salsa picante al gusto.
Notas
- La calidad de los ingredientes influye en el sabor del platillo.
- Se puede cocinar en olla de presión para reducir el tiempo de cocción.
- Los nopales deben cocinarse el tiempo justo para mantener su textura crujiente.
- Tiempo De Preparación: 20 minutos
- Tiempo De Cocción: 1 hora
- Categoría: Plato principal
- Método: Cocción a fuego lento
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño De La Porción: 1 porción
- Calorías: 350
- Azúcar: 2 g
- De sodio: 600 mg
- La grasa: 20 g
- La Grasa Saturada: 7 g
- Las Grasas Insaturadas: 10 g
- Las Grasas Trans: 0 g
- Los hidratos de carbono: 10 g
- La fibra: 5 g
- La proteína: 30 g
- El colesterol: 80 mg
Palabras clave: Espinazo de cerdo, nopales, receta mexicana, guiso, cocina tradicional