Descripción
La ensalada de quinoa y espinacas es una opción deliciosa y saludable, rica en nutrientes y fácil de preparar.
Ingredientes
- Quinoa: 1 taza (aproximadamente 170 g)
- Espinacas frescas: 4 tazas (aproximadamente 120 g)
- Tomates cherry: 1 taza (aproximadamente 150 g)
- Pepino: 1 mediano, cortado en cubos
- Queso feta: 100 g, desmenuzado
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Jugo de limón: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
Instrucciones
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocina en una cacerola con 2 tazas de agua y una pizca de sal durante 15 minutos.
- Lava las espinacas y corta los tomates cherry y el pepino.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, espinacas, tomates cherry, pepino y queso feta.
- Prepara el aderezo mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, y vierte sobre la ensalada.
- Sirve la ensalada en platos individuales o en un tazón grande.
Notas
- La quinoa es naturalmente libre de gluten.
- Se puede almacenar en el refrigerador por 2 a 3 días.
- Se pueden añadir otros vegetales como zanahorias o aguacate.
- Tiempo De Preparación: 10 minutos
- Tiempo De Cocción: 20 minutos
- Categoría: Ensaladas
- Método: Ensalada
- Cocina: Saludable
Nutrición
- Tamaño De La Porción: 1 porción
- Calorías: 250
- Azúcar: 2 g
- De sodio: 200 mg
- La grasa: 12 g
- La Grasa Saturada: 3 g
- Las Grasas Insaturadas: 8 g
- Las Grasas Trans: 0 g
- Los hidratos de carbono: 30 g
- La fibra: 5 g
- La proteína: 8 g
- El colesterol: 10 mg
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