Description
Las enchiladas de pollo son un platillo tradicional mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas de pollo desmenuzado, bañadas en salsa y cubiertas con queso.
Ingredients
- Pollo desmenuzado: 500 g
- Tortillas de maíz: 10 unidades
- Salsa de enchilada: 400 ml
- Queso rallado: 200 g
- Cebolla: 1 unidad, picada
- Cilantro fresco: un manojo, picado
- Sal: al gusto
- Aceite de oliva: 1 cucharada (para freír)
Instructions
- Preparar el pollo: Cocina pechugas de pollo en agua con sal y desmenúzalas.
- Hacer la salsa: Cocina chiles secos, ajo, cebolla y especias, luego licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Montar las enchiladas: Calienta las tortillas, coloca pollo en el centro, enrolla y coloca en un refractario.
- Hornear las enchiladas: Precalienta el horno a 180°C, vierte la salsa y espolvorea queso, hornea por 20-25 minutos.
- Servir y disfrutar: Decora con cilantro y acompaña con crema agria o guacamole.
Notes
- Las enchiladas pueden hacerse con pollo sobrante.
- Se pueden personalizar con jalapeños, frijoles, crema agria o guacamole.
- Las tortillas de maíz frescas son las mejores para este platillo.
- Se pueden guardar en el refrigerador por 3-4 días o congelar por 2-3 meses.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: enchiladas, pollo, receta, mexicana, comida