Description
El cordero al chilindrón es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su rica combinación de ingredientes.
Ingredients
- Cordero: 1 kg, cortado en trozos.
- Pimientos rojos: 2, cortados en tiras.
- Cebolla: 1, picada.
- Ajo: 3 dientes, picados.
- Tomates: 4, pelados y picados.
- Aceite de oliva: 4 cucharadas.
- Vino blanco: 1 taza.
- Pimentón dulce: 1 cucharadita.
- Hojas de laurel: 2.
- Sal y pimienta: al gusto.
Instructions
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio y dorar los trozos de cordero por todos lados.
- Agregar la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Incorporar los pimientos rojos y cocinar por otros 5 minutos.
- Agregar los tomates pelados y picados, cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Devolver el cordero a la cazuela, añadir el vino blanco, pimentón dulce, hojas de laurel, sal y pimienta.
- Reducir el fuego a bajo, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
- Retirar las hojas de laurel, ajustar la sal y pimienta, y servir caliente.
Notes
- Se puede añadir otras verduras como zanahorias o champiñones.
- El cordero puede ser sustituido por ternera o pollo.
- Se recomienda acompañar con arroz blanco, puré de patatas o pan.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Plato principal
- Method: Guiso
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: cordero, chilindrón, receta española, guiso