Description
El cochinillo asado es un plato emblemático de la gastronomía española, conocido por su piel crujiente y carne tierna, ideal para celebraciones.
Ingredients
Scale
- 1 cochinillo entero (aproximadamente 5–7 kg)
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 limón, cortado en cuartos
- 2 ramitas de romero fresco
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C y preparar el cochinillo.
- Frotar la piel del cochinillo con aceite de oliva y sazonar con sal.
- Colocar el cochinillo en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba.
- Cocinar en el horno durante 2-3 horas, rociando cada 30 minutos.
- Comprobar la cocción con un termómetro, debe alcanzar 75°C.
- Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
Notes
- Elegir un cochinillo de buena calidad.
- Utilizar un termómetro de cocina para verificar la cocción.
- Rociar el cochinillo con su propio jugo para mantener la jugosidad.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 2-3 horas
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: cochinillo asado, receta, cocina española, celebración