Description
El Caldo de Costilla es un plato tradicional en muchas culturas, especialmente en la cocina latinoamericana. Este delicioso caldo es reconfortante y nutritivo, ideal para compartir en familia.
Ingredients
- Costillas de res: 1 kg
- Papas: 3 medianas, peladas y cortadas en cubos
- Zanahorias: 2 medianas, peladas y cortadas en rodajas
- Mazorcas de maíz: 2, cortadas en trozos
- Cilantro fresco: 1/2 taza, picado
- Cebolla: 1, picada
- Ajo: 3 dientes, picados
- Limón: 1, en jugo
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Agua: 2 litros
Instructions
- Coloca las costillas de res en una olla grande, cúbrelas con agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Escurre las costillas y resérvalas. En la misma olla, agrega las costillas escurridas, 2 litros de agua, cebolla, ajo, sal y pimienta. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora.
- Una vez que las costillas estén tiernas, añade las papas, zanahorias y maíz. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Prueba el caldo y ajusta la sal y pimienta. Añade el jugo de limón al gusto.
- Retira del fuego y agrega el cilantro fresco picado. Sirve caliente en tazones.
Notes
- Utiliza ingredientes frescos para un mejor sabor.
- Se puede congelar el caldo en porciones.
- Ideal para acompañar con tortillas de maíz, arroz o fideos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Caldo de Costilla, sopa, receta, comida reconfortante, cocina latinoamericana