Description
Los calamares en su tinta son un plato emblemático de la cocina mediterránea, especialmente popular en España, que combina la suavidad de los calamares con una salsa oscura y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 500 g de calamares frescos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 100 ml de vino blanco
- 2 sobres de tinta de calamar
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Limpiar los calamares y cortarlos en anillas.
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Añadir los tomates y cocinar hasta formar una salsa.
- Incorporar el vino y desglasar la sartén.
- Agregar los calamares y cocinar brevemente.
- Añadir la tinta disuelta en agua y cocinar a fuego lento.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente, acompañado de arroz o pan.
Notes
- La calidad de los calamares es fundamental para el éxito del plato.
- Se pueden añadir guisantes o pimientos para variar la receta.
- El tiempo de cocción no debe exceder los 20 minutos para evitar que los calamares se vuelvan duros.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Guiso
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: calamares, tinta, receta, cocina mediterránea, plato español