Descripción
Una receta saludable y deliciosa de calabacitas, ideal para una alimentación equilibrada.
Ingredientes
Escala
- 2 calabacines medianos, cortados en cubos
- 1 taza de maíz (puede ser fresco, congelado o enlatado)
- 1 pimiento morrón rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento morrón amarillo, cortado en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: lavar y cortar los calabacines, pimientos, cebolla y ajo.
- Cocinar las calabacitas: calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo.
- Agregar los pimientos y cocinar hasta que estén tiernos.
- Incorporar los calabacines y el maíz, añadir comino, sal y pimienta, y cocinar hasta que los calabacines estén tiernos.
- Servir con cilantro fresco y jugo de lima.
Notas
- Se puede añadir pollo, pavo o tofu para aumentar el contenido proteico.
- La receta es adaptable para dietas veganas.
- Se puede acompañar con tortillas de maíz, arroz integral o guacamole.
- Tiempo De Preparación: 15 minutos
- Tiempo De Cocción: 15 minutos
- Categoría: Plato principal
- Método: Salteado
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño De La Porción: 1 porción
- Calorías: 150
- Azúcar: 3g
- De sodio: 200mg
- La grasa: 7g
- La Grasa Saturada: 1g
- Las Grasas Insaturadas: 6g
- Las Grasas Trans: 0g
- Los hidratos de carbono: 20g
- La fibra: 5g
- La proteína: 4g
- El colesterol: 0mg
Palabras clave: calabacitas, receta saludable, vegetariana, cocina mexicana