Description
La bandeja paisa es un plato emblemático de la gastronomía colombiana, conocido por su abundancia y variedad de sabores.
Ingredients
- Frijoles rojos: 250 g (1 taza)
- Arroz blanco: 300 g (1 ½ tazas)
- Carne molida: 300 g
- Chicharrón: 200 g
- Huevo: 1
- Aguacate: 1
- Plátano maduro: 1
- Arepa: 2
- Hogao (salsa): 1 taza
- Sal: al gusto
Instructions
- Enjuagar los frijoles y dejarlos en remojo por 8 horas.
- Cocinar los frijoles en agua con sal durante 1-2 horas.
- Hervir agua con sal y cocinar el arroz durante 15-20 minutos.
- En una sartén, cocinar la carne molida hasta que esté dorada.
- Freír el chicharrón en aceite caliente hasta que esté crujiente.
- Freír el plátano maduro en rodajas hasta que esté dorado.
- Cocinar el huevo al gusto en la misma sartén.
- Calentar las arepas en una plancha o sartén.
- Montar la bandeja con arroz, frijoles, carne, chicharrón, huevo, plátano, arepas y aguacate.
- Servir caliente con hogao por encima.
Notes
- Usar frijoles frescos y de buena calidad.
- Dejar los frijoles en remojo la noche anterior.
- Freír el chicharrón a fuego medio para que quede crujiente.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Plato principal
- Method: Hervir, freír
- Cuisine: Colombiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 800
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: bandeja paisa, comida colombiana, receta tradicional