Description
El Bacalao a la Vizcaína es un plato emblemático de la cocina española, especialmente popular en la región del País Vasco. Este delicioso guiso combina la suavidad del bacalao con una rica salsa de pimientos y tomates.
Ingredients
Scale
- 500 g de bacalao desalado
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 4 tomates maduros, pelados y triturados
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Preparar el bacalao: Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado.
- Sofreír las verduras: Calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas y ajos.
- Añadir los pimientos: Incorpora las tiras de pimiento rojo y cocina.
- Agregar los tomates: Añade los tomates triturados y cocina a fuego lento.
- Sazonar la salsa: Agrega las hojas de laurel, pimentón, pimienta y sal.
- Cocinar el bacalao: Coloca los trozos de bacalao en la sartén y cocina a fuego lento.
- Servir el Bacalao a la Vizcaína: Retira las hojas de laurel y sirve caliente, decorando con perejil.
Notes
- Se puede congelar el Bacalao a la Vizcaína.
- Se puede guardar en la nevera durante 2 a 3 días.
- Se puede usar bacalao fresco en lugar de desalado, ajustando el tiempo de cocción.
- Un vino blanco seco como Albariño o Verdejo marida bien con este plato.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Guiso
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Bacalao, Vizcaína, cocina española, receta tradicional